El Pepato semiduro de cabra YLLA es un queso artesanal elaborado con leche de cabra en Barreal, provincia de San Juan, por el emprendimiento YLLA. La quesería produce sus propios quesos a partir de la leche de su tambo caprino, con una maduración aproximada de 3 meses, lo que le aporta un sabor más desarrollado sin perder equilibrio.
* Tipo: queso semiduro de leche de cabra.
* Estilo: Pepato, es decir, con granos enteros de pimienta negra incorporados a la masa.
* Maduración: alrededor de 90 días.
* Textura: firme y compacta, con buen corte y ligera friabilidad.
* Sabor: láctico e intenso, con las notas características de la leche de cabra. La pimienta aporta un picor suave y un aroma especiado, sin opacar el sabor del queso.
* Picadas gourmet.
* Tablas de quesos junto con frutos secos y aceitunas.
* Pan de masa madre o focaccia.
* Miel, higos o dulce de membrillo para un contraste dulce-salado.
* Vinos tintos jóvenes (Malbec o Cabernet Franc) o un blanco con buena acidez, como un Sauvignon Blanc.
En La Tandilera creemos que los mejores alimentos nacen del respeto por su origen. Por eso seleccionamos cada producto con el mismo compromiso que ponemos en nuestros huevos pastoriles: calidad, producción responsable y el respaldo de productores que comparten nuestros valores.
Queremos acercarte alimentos auténticos, con identidad, elaborados con dedicación y pensados para disfrutar en cada mesa.
✔ Productos seleccionados por su calidad y origen.
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